食材
鸡心(500g)朝天椒(3个)食盐(适量)
酱油(适量)醋(适量)味精(适量)
葱姜蒜(适量)八角(适量)料酒(适量)
调和油(适量)花椒粉(适量)
白糖(适量)香叶(适量)
步骤1: 鸡心去掉多余的油脂,洗净。
步骤2: 再对半切开。
步骤3: 尖椒切滚刀块,葱花、姜片、蒜片,香叶,八角。
步骤4: 热油锅,放入鸡心翻炒。
步骤5: 放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味。
步骤6: 倒入适量料酒翻炒。放入适量的花椒粉翻炒。再放入酱油上色。
步骤7: 适量的白糖炒匀。
步骤8: 再放入适量的醋继续翻炒。
步骤9: 待鸡心炒熟,放入尖椒继续翻炒。
步骤10: 尖椒炒至断生,放入适量盐炒匀。
步骤11: 最后放入味精炒匀即可完成。
炒鸡心家常做法 扩展
材料:大白菜、鸡心
做法
1. 鸡心反复洗净。找一个筛子放上去沥水
2. 大白菜切丝
3. 热锅,放少许油,加一点盐,可以用葱姜之类的呛一下锅。
4. 下鸡心,翻炒到九成熟
5. 下白菜丝,翻炒至熟出锅。
炒鸡心家常做法 扩展
1、食材:鸡心1斤,尖椒2个。
2、首先,先将鸡心切成两半,目的是去除鸡心内的血块,然后清洗干净放到一边。烧一锅开水,将鸡心放入水中煮5分钟,目的是去腥和鸡心上的油脂,然后捞出放置。
3、将尖椒洗干净,切成小块,将葱蒜切好放置
4、锅中倒入油加热至有青烟飘起,然后把准备好的葱蒜和尖椒倒入锅中炒香,在放入鸡心翻炒几下,倒入酱油,辣酱和盐,翻炒1、2分钟即可出锅,一盘好吃的鸡心就做好了。